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ふわふわの羊がいる雑貨店 〜 another room

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チエズジャーナル その後

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甘栗とカカオのビーガンマフィン☆かぼちゃクリーム添え
甘栗・レーズン・カカオマスのこっくりマフィン
のーこーなかぼちゃクリームも添えちゃいました
酒粕サワー酵母入り☆甘栗とカカオのビーガンマフィン♪かぼちゃクリーム添え
食べ途中・・・
酒粕サワー酵母入り☆甘栗とカカオのビーガンマフィン♪かぼちゃクリーム添え

「酒粕サワー酵母+ベーキングパウダーで作る☆甘栗とカカオのビーガンマフィン」(マフィン型10個分)
<wet>
酒粕サワー酵母元種100g、豆乳200g、アーモンドプードル50g、太白ごま油35g、葛粉10g、メープルシロップ13g、米飴40g
<具>
むき甘栗150gに、ラム酒大さじ1をまぶしたもの、レーズン85g、刻んだカカオマス50g
<dry>
全粒粉105g、南部地粉105g、ベーキングパウダー6g、塩2g
<トッピング>
胡桃とアーモンド

dryを混ぜて中央をくぼませ、wetを入れて中央でまぜ、具を入れて軽く混ぜ、全体を混ぜ合わせる。マフィンカップに入れて、胡桃とアーモンドをのせて、200度のオーブンで25分焼きました。


友達の誕生日プレゼントのひとつにしたので、ちょっとリッチにしてみました
ラム酒の香りがきいてて、甘栗とカカオのしっとりこっくりなテイストがたまらなく美味しかった
かぼちゃクリームまで添えるってのはちょっとリッチすぎなくらいでしたが、お祝いってことでよかったかなクリームはフレッシュなフルーツ系のほうがもっと合うかもですね。

友達も美味しさをいっぱい感じて食べてくれて、ほかのプレゼントも喜んで受け取ってくれてよかったなぁ

したいことをするっていうと、大きなことを想定して出来ないと思ってやめてしまったり、いつのまにやら方向を間違えてしまったりして、たまに穴に落ちます
でも本当はいつも今すぐできるしたいこと、受け取れることが目の前にあって、その喜びの扉は開けてもらうのをニコニコしながら待っている

もうこれからの時代には全く要らない、幸せを阻む勘違いをこれからも手放しながら、自分の中の「ほんと」につながっていきたいです。そしてそれがわたしの選ぶほんとの幸せ
秋分の日の今日、ここまでたどりつけたことが、わたしにとってこの1年の大収穫でした
みなさんのとこではどんな秋の実りがとれてるかな〜
おすそ分けはいつでも募集中!リアルに(笑)分けるとマジで増えるよね!
実は今日もいっぱいもらったところですありがとう〜


JUGEMテーマ:自家製酵母お菓子


♪美味しそうなお菓子アルファベットで、ふわふわオーガニックコットンTシャツにお好きな文字をプリントします♪


☆お名前を入れて出産祝やバースデイプレゼントにもオススメです☆
お菓子アルファベットTシャツ

ふわふわの羊がいる雑貨店 〜 another room

| マフィンとケーキ | 21:53 | - | - |
無花果レーズン胡桃アーモンドパン
きのうのセミドライいちじく入りのパン
酒粕サワー酵母で作った無花果レーズン胡桃アーモンドパン
<生地の分量>
酒粕サワー酵母元種80g、中力粉100g、強力粉100g、塩2g、米飴4g、水115g
<具>
セミドライ無花果、レーズン、フライパンで空煎りした胡桃、ローストアーモンド 各適量
<作り方>
材料をボールに全部入れてスプーンで軽く混ぜ、5〜10分こねて、ラップをかけて2〜3倍にふくらむまで(8〜12時間くらい)発酵させる。
パウンド型にオーブンシートをしいて、シートがない側になたね油を薄く塗っておく。
発酵させたパン生地を、打ち粉したまな板の上に幅細めの長方形にのばして、
具のセミドライ無花果、レーズン、胡桃、アーモンドをぎっしりのせて、端から巻き込み、
パウンド型にするりと入れて、
ラップをかけて1〜2時間2次発酵。
霧吹きをして、200度のオーブンで30分焼きました。

レーズン強いですね
セミドライ無花果がやさしい味だったのでちょっと負けちゃいました・・・
もし次回作るなら、レーズンなしもいいな♪
でもとてもおいしかったです
また無花果もらいた〜い
パンが美味しい季節到来ですね

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| チエパン | 23:51 | - | - |
セミドライいちじく
いちじくをたくさんもらったので、低温オーブンにじっくりかけて、セミドライにしてみました!
セミドライいちじく
130度のオーブンで2時間。
汁がいっぱい出て固まってきてしまったので、
オーブンシートを交換して、いちじくをひっくり返して、
また130度で30分オーブンへ。
・・・すっごい小さくなった
4分の1くらいか・・・
そのぶんと〜っても美味しくなりました
売っているドライいちじくとは比べ物にならない香り
&フレッシュな食感
最高です
つまみ食いもしてかなり量が減ってしまったのですが、今日パンに入れて焼いてみました
超ぜいたくなパンだ〜また明日UPします!

JUGEMテーマ:手作りお菓子


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| おいしいもの | 20:59 | - | - |
秋色りんごマフィン
りんごが届いた〜
ので
やっぱこれでしょう〜
酒粕酵母+ベーキングパウダーのビーガンりんごマフィン

酒粕酵母+ベーキングパウダーのビーガンりんごマフィン

「酒粕サワー酵母+ベーキングパウダーのビーガンりんごマフィン」(マフィン型10個分)
<wet>
酒粕サワー酵母元種100g、豆乳200g、アーモンドプードル50g、太白ごま油30g、葛粉10g、米飴50g
<具>
軽く蒸し煮したりんご&レーズン300g・・・(りんご小さめの1個半+レーズン80g+塩ひとつまみ+水大さじ3杯くらい)
シナモンたっぷり2gくらい
<dry>
全粒粉105g、南部地粉105g、ベーキングパウダー7g、塩2g
<トッピング>
胡桃(の予定が載せ忘れちゃった)

dryを混ぜて中央をくぼませ、wetを入れて中央でまぜ、具を入れて軽く混ぜ、全体を混ぜ合わせる。マフィンカップに入れて(胡桃をのせて)、200度のオーブンで25分焼きました。


写真には具があんまり見えませんが、ぎっしりです!
シナモンたっぷりでいい香り〜
りんごしっとりジューシー
美味しい秋来ちゃいましたね〜


JUGEMテーマ:自家製酵母お菓子


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| マフィンとケーキ | 19:47 | - | - |
南部せんべい風?ココア・レーズン・アーモンドのビーガンビスコッティ☆酒粕サワー酵母入り
前回書いたとおり、ビスコッティの雰囲気をちょっと変えてみました♪
ココア・アーモンド・レーズンのビーガンビスコッティ☆酒粕サワー酵母入り
「ココア・レーズン・アーモンドのビーガンビスコッティ☆酒粕サワー酵母入り」
<dry>
全粒粉30g、南部地粉100g、ココア15g、ベーキングパウダー2g(小さじ1/2)、塩ひとつまみ
<wet>
酒粕サワー酵母元種70g、アーモンドプードル40g、オリーブ油8g、米飴35g、豆乳80g
<具>
レーズン60g、アーモンド25g

よくまぜた<dry>のボール中央をくぼませ、<wet>を入れてそこで混ぜ合わせ、<具>も入れて混ぜ合わせて、さいごに全体を混ぜてまとめる。
オーブンシートを敷いた天板に生地をのせ、ナマコ型にする。
180度のオーブンで20分。
荒熱がとれてからスライスして、170度のオーブンで20分焼きました。


酵母ちゃんをまた入れてみました!
アーモンドプードルも入れて、
南部せんべいのような、ほんのちょっとしっとり感のあるビスコッティです。
焼いた翌日はさらにへなっとして・・・つまりしけっています(笑)
でもけっこうゴリゴリに焼いているので、ビスコッティの枠にはなんとか入っているのではないかと思います♪
ベーキングパウダーを増やすともっとビスコッティ寄りになりそうだな。
甘さ超ひかえめなので、もう少し甘くしてもいいって感じの仕上がりです。
次はピーナッツ入れてもっと南部せんべい風にしてみたいと思います

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| ビスコッティ | 20:09 | - | - |
秋色に光る 薔薇


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| 植物 | 12:21 | - | - |
プルーンと色々入れたビーガンビスコッティ
プルーンと色々入れたビーガンビスコッティ


「プルーン・レーズン・アーモンド・ココナッツ・オートミールのビーガンビスコッティ」
<dry>
全粒粉60g、南部地粉90g、オートミール30g、ベーキングパウダー2g(小さじ1/2)、塩ひとつまみ
<wet>
オリーブ油5g(大さじ1)、米飴50g、豆乳75g
<具>
プルーン70g、レーズン40g、アーモンド25g、ココナッツファイン35g、

よくまぜた<dry>のボール中央をくぼませ、<wet>を入れてそこで混ぜ合わせ、<具>も入れて混ぜ合わせて、さいごに全体を混ぜてまとめる。
オーブンシートを敷いた天板に生地をのせ、ナマコ型にする。
180度のオーブンで20分。
荒熱がとれてからスライスして、160度のオーブンで20分。
裏返して250度に設定して5分焼きました。

カリカリ生地にねっとりプルーンがクセになる美味しさ
アーモンドはホールで入れるとちょっと大豆っぽくなるのが好きです
なんかこのところ作っている一連のビスコッティ、素朴すぎてビスコッティじゃない気がしてきました(笑)
ちょっとリッチな方向へ改良しようと思います
南部せんべいみたいなこっくりしっとりなのにバリバリする!という感じがビーガンで出せたらな〜
南部せんべいて美味しいよね
日本のビスコッティだ


JUGEMテーマ:手作りお菓子


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ふわふわの羊がいる雑貨店 〜 another room
| ビスコッティ | 14:29 | - | - |
衝撃!イモリ本
ジッカで出てきた衝撃の絵本!
なんとイモリの絵本ですっ

裏表紙にはユウスケのまだちゃんと書けてないサイン入り・・・


イモリ好きがこだわる「イモリとヤモリは違うんだよ!イモリは前足の指4本だからね!」という心の叫びも収録されています・・・

そして最後のページには衝撃のアカハラ模様カタログが・・・

驚きを隠せないハルコ先生・・・

こんな絵本が家にあったなんて!
今までも何度か感じてたんだけど、ハルコを飼うことは生まれる前から決めてきたことだったっていうのこれで確定
あっちで練った出会い作戦うまくいったね


JUGEMテーマ:アカハライモリ


♪夏の終わりをリラックスして過ごせるふわふわオーガニックコットンTシャツ♪


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| ハルコ | 23:55 | - | - |
酒粕サワー酵母入り☆バナナ・レーズン・カカオニブ・胡桃のマフィン
きのうのおやつ




 「酒粕サワー酵母+ベーキングパウダーのバナナマフィン」(マフィン型10個分)
<wet>
酒粕サワー酵母元種100g、豆乳200g、アーモンドプードル50g、太白ごま油30g、葛粉10g、米飴50g
<具>
ちぎりつぶしたバナナ2本、レーズン70g、カカオニブ60g
<dry>
全粒粉105g、南部地粉105g、ベーキングパウダー7g、塩2g
<トッピング>
胡桃

dryを混ぜて中央をくぼませ、wetを入れて中央でまぜ、具を入れて軽く混ぜ、全体を混ぜ合わせる。マフィンカップに入れて胡桃をのせて、200度のオーブンで25分焼きました。

バナナはマルエツで買うエクアドル田辺農園のなるべく自然な農法で作っているんだって。すーっと芯の通ったすがすがしいバナナです(意味不明?)
レーズンもマルエツにオーガニックの美味しくてリーズナブルなのがあるんだよ
ユウスケが「天才に美味しい」って言ってたけど、ほんとに美味しかった
材料が全部選りすぐりだからね〜
そして美味しさの素酒粕サワー酵母ちゃんは、チエマフィンになくてはならないチャツネみたいな感じ、または自分の家だけの味が出る糠床みたいに、しみじみした味わいをかもしだしてくれています
酒粕サワー酵母ちゃんは、世話をしないで1週間くらい冷蔵庫に入れっぱなしでも大丈夫です。そのときは表面の黒くなった部分を取り除いて使っています。それをパンに使うとちょっと発酵力が落ちちゃうけど(焼けないことはない)、マフィンのチャツネにするならぜんぜんOKです!

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| マフィンとケーキ | 12:40 | - | - |
おてんとさまパワ
毎年秋に宮城の農家さんで、とびきり美味しい天日干の自然栽培米を1年分購入して、数か月ごとに30キロずつ送ってもらっています。
この数日、お米を送ってもらう手配が遅れてしまいお米なしになってしまいました。
仕方なく別のお米を買って食べたりしていたのですが、ぜんぜんしっくりこなくてもうへとへと
今日のお昼、やっと大好きなおてんと米が食べれた〜

5分づきにして、朝カレシが土鍋(マスタークック)で炊いてくれたごはん+小梅漬+大根の糠漬け+黒ゴマ・・・たまらなくおいしいよぉ〜生き還った〜
ほんとうにありがたみがわかりました。
ほんとうに美味しいおてんとさまの恵み100%ごはん
新米じゃなくてもおいしい
ずっとあったことが、新しく楽しみのひとつになった
楽しいこと、うれしいこと、幸せなことだらけでヤバイんじゃない?!
っていう怖さ(まぼろし)から、失うことの怖さ(まぼろし)から、
他にもあるかもだけど、いろんなまぼろしな理由で人はその幸せを感じる機能を少し絞ったり、ピントをぼやかしたりしているんだろうな。
ほんとうは、感じれば感じるほど増えていくだけなんだよね

涼しくなってきたので、そろそろ玄米に戻そうかなと思います
どんな炊き方にするか最近考え中なんだ〜

JUGEMテーマ:ベジタリアン・マクロビオティック・オーガニックなおいしいもの


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| おいしいもの | 20:26 | - | - |
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