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ふわふわの羊がいる雑貨店 〜 another room

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チエズジャーナル その後

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小梅ちゃん
去年漬けて大成功だった小梅ちゃんラブことしは1年分3キロ仕込みました!!
小梅干し

小梅のへた取り、合計700コくらいかな?大変だったけど楽しかったです♪
梅はほんとうに元気をくれるよね〜ぴかぴか
ありがとう梅ちゃん!おいしい梅干しになってね!

小梅干しは、洗ってヘタをとった小梅1キロを塩200gで漬けて、途中で赤紫蘇を塩もみしたのを入れて色づけして、1ヶ月後くらいからもう食べられるお手軽梅干しです♪(ヘタはとらなくてもOK)
最初は皮が固めでしたが、だんだんやわらかくなっておいしくなりましたよ。
梅は、去年も今年も、大地宅配で買った奈良の王隠堂のオーガニック小梅ちゃん王冠2美味ですぴかぴか

JUGEMテーマ:梅仕事


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| おいしいもの | 18:50 | - | - |
レーズン酵母で、カカオ・オレンジピール・ヘーゼルナッツ・レーズンのパン
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レーズン酵母の生地で、オレンジピール・カカオマス・ヘーゼルナッツ・レーズンを入れて作ったパン。最高傑作でしたぴかぴかぴかぴかぴかぴか
生地は、レーズン酵母と全粒粉で起こした元種80g、粉200g、水115g、塩3g、甘酒5g・・・これくらいの割合のいつもの生地です。しっかりめに発酵させた(寝坊して発酵させすぎたたらーっ)のがよかったみたい!!
マフィン型に入れて焼いてみたのもなかなか良い感じでしたよ♪
そしてやっぱりカンパーニュは美味しいね〜まわりの皮のバリバリ感、中のふんわり感がたまりませんラブルックスも大好き〜ラブラブラブ
バヌトン型から出す時とか、クープ入れとか緊張するから、私の中でちょっとハードル高いパンなのですが、これからもっと焼こうと思います♪

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| チエパン | 15:21 | - | - |
レーズン酵母で黒ごまデーツあんまん
ひさびさにレーズン酵母を起こしてみましたぴかぴか
そしてまず作ったのは、あ・ん・ま・んラブ
あんまん
あんまんなかみ
発酵させすぎでふわふわ!!
でもあたらしい酵母ちゃんだから、クセもなくて小麦の甘味がすんごくおいしかったですラブ
黒ゴマペーストを入れたデーツ餡も最高〜ぴかぴか
最高の材料をぜいたくに使っているから当たり前のおいしさなのですウィンク
もしも儲けをちょっとだけつけて販売するとしたら、1個500円以上はしちゃうかもてれちゃう
家庭料理ってそういうもんだよねラブ
レーズン酵母のパンはもうひとつ作りました。(つづく)

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♪大人可愛いレースの花と蝶のイラストを、ふんわり気持ちがいいオーガニックコットンTシャツにプリントしました♪
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| チエパン | 22:08 | - | - |
いちごちゃん
自然栽培の苗で無肥料で育てていたいちごちゃんるんるん
ことしはハルコの水槽の水とかフンを時々あげてたので、ちょっぴり有機栽培になりましたよつばのクローバー
おかげで花がいっぱい咲いて、実もいっぱいなりましたぴかぴか
いちご

いちご

あま〜いいい香りラブ
小粒ちゃんは甘くなかったですが、大粒ちゃんはなかなか甘くておいしかったですぴかぴか
ハルコパワー!!



8周年ありがとうプレゼントやってます☆
8羊

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| 植物 | 15:50 | - | - |
よもぎまんじゅう
よもぎまんじゅう

酒粕サワー酵母で、生地によもぎ粉をまぜこんで、デーツ餡をくるんで・・・
超おいしかったラブ


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| チエパン | 13:58 | - | - |
ローズピンクの芍薬
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ちょっとバラに似たような、あまずっぱいほのかな香りがすてきぴかぴかぴかぴかぴかぴか
今はさらにひらいて、お花紙で作った花みたいなボリュームになっちゃいました!あんなちいさなつぼみに、こんなに入ってたなんて!!
ふっかふかのほわっほわラブ
かわいいお花だな〜


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| 植物 | 00:01 | - | - |
あずきマフィン
酒粕サワーちゃん+ベーキングパウダーを使って、あずき入りの甘くないマフィンを作りました♪
アズキマフィン

これはちょっと、ホントに甘くなさすぎでしたたらーっ
甘酒と米飴を少しずつだけじゃダメだったか〜
そうだ!あんこつけて食べよラブ
昨夜、急に小豆が食べたくなり・・・
あずき2カップを圧力なべで炊いて、
上の方をゆであずきとして取り出して、
残りのに刻んだデーツを入れて練ってデーツ餡にして、半分取り出して、
残りに黒ゴマペーストを入れて黒ゴマデーツ餡にしたのでしたるんるん
それぞれ冷蔵保存しておいて、今日はゆであずきの半分くらいをこのマフィンに使用。残りは何にしようかな♪
デーツ餡は、小さく丸めて冷凍しました。これは後日あんまんに使いますぴかぴか
黒ゴマデーツ餡は、先ほど仕込んだパン生地で、明日あんまんにする予定ラブ
ほかのパンも仕込んであり・・・
お店の創作もいっぱいやってて・・・
なんだか多作ムードムード

★今日の名ゼリフ
♪この世はステップ、力を抜いて♪
(MORGAN BOOGIE 〜「FLYING SAUCER 1947」by. ハリー細野&ザ・ワールド・シャイネス)

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| マフィンとケーキ | 23:12 | - | - |
オレンジピールとカカオマスのスペシャル☆マフィン
月に2回送ってもらっている「そら」のお野菜セット。農薬も肥料も入れないで作るお野菜たちはやっぱり特別ぴかぴか
たたずまいがきゅっとしてて、おおげさじゃなくて・・・かわいいのラブ
そしてほんっと〜に美味しい!!
いつも届くとニコニコしちゃいます♪
先月は甘夏が届いたので、皮をスライスして冷凍しておきました。
4個分たまったのを、軽くゆでこぼして、少しの甜菜糖で煮て・・・う〜んいい香り!たまら〜んラブ
さ・て・と。これをどうしてやりましょうかねぇ〜イヒヒ
やっぱあれしかないでしょう〜!!
贅沢マフィン

カカオマスとオレンジピールの最強コンビぴかぴかで、ぜいたくマフィンを作りましたラブ

「酒粕サワー酵母+ベーキングパウダーのオレンジカカオマフィン」(マフィン型9個分)
<wet>
酒粕サワー酵母元種100g、豆乳200g、アーモンドプードル40g、太白ごま油36g、葛粉9g、メープルシロップ13g、米飴39g
<具>
カカオマスチップを刻んだもの60g、レーズン60g、ココナッツファイン15g、少量のてんさい糖で煮たオレンジピール145g
<dry>
全粒粉100g、南部地粉110g、ベーキングパウダー7g、塩2g
<トッピング>
胡桃

wetとdryをそれぞれまぜてから、wetに具を入れて軽く混ぜ、wetとdry両方を一つに混ぜ合わせる。マフィンカップに入れて胡桃をのせて、190度のオーブンで25分焼きました。

この材料で、美味しくないわけがありません・・・
香り高いオレンジピールと、ビターでコクのあるカカオマス、レーズンのほどよい甘さ、粉の素朴であたたかいぬくもり・・・
超激ウマですときめき
地球最高!!(笑)

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8羊

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| マフィンとケーキ | 22:52 | - | - |
酒粕酵母入りココナッツマフィン
素朴お菓子のマニア向け!なマフィンです(笑)
残り物を寄せ集めて作ったのだけど、焼いて翌日、冷凍してさらに数日後・・・どんどんおいしくなっていくじゃん!やめられなくなっちゃうじゃ〜んラブそんなじわじわ発酵系のマフィンちゃんでした♪
酒粕サワー酵母入りココナッツマフィン

「酒粕サワー酵母+ベーキングパウダーのココナッツマフィン」(マフィン型9個分)
<wet>
酒粕サワー酵母元種100g、豆乳200g、アーモンドプードル40g、太白ごま油37g、葛粉7g、玄米甘酒25g、米飴30g
<具>
レーズン90g、ココナッツファイン50g
<dry>
全粒粉100g、南部地粉110g、ベーキングパウダー7g、塩2g
<トッピング>
胡桃

wetとdryをそれぞれまぜてから、wetに具を入れて軽く混ぜ、wetとdry両方を一つに混ぜ合わせる。マフィンカップに入れて胡桃をのせて、190度のオーブンで20分。竹ぐしを刺してみたらまだ生焼けだったので、250度でさらに5分焼きました。
ほわっほわでやさし〜い甘みラブ
冷めるとどっしり食べ応えあり!!
酒粕の効果でバターみたいな風味もちょっとあって、なんか懐かしい感じでしたぴかぴか子供のとき、ホットケーキにバターとハチミツをかけてよく食べてたな〜♪っていう懐かしさね。

今日はひさびさにパン生地仕込んでます!

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| マフィンとケーキ | 13:31 | - | - |
朝晩のお楽しみ♪
朝晩のお楽しみのひとつラブ
ガミラシークレットというアロマフルな石けんで顔を洗うことぴかぴか
ガミラシークレット

去年の夏くらいから使って、今4コ目のお気に入りです♪
ずーっとシンプルな石けん生活をしてたのですが、そういえば、この石けんを使い始めてから、「香りを楽しむ」ということが暮らしにプラスされましたかわいい
ノンケミカルで、オーガニックで、ここちよい香りって、最高ですよね〜ラブってやっと目覚めたよ。
3、4コ目は限定のローズの香りを使ってきたのですが、残念ながらもう数量が終わってしまったみたい。最初2個目まで使ってたゼラニウムもよかったですよ♪
初めて買った時は、香りゼロ生活を長く続けていた時だったのでちょっと香りがきつく感じましたが、今はもうたまら〜んて感じです(笑)
成分も石けん素地に植物エキスとオイルのみで超好み!!
洗いすぎず、洗わなすぎずで、なかなかの石けん力。
泡立ちもよいのでけっこう長持ちします。
頑固者だった私にぴったりだったわけですね(笑)

ガミラシークレットHP

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| 香り | 21:19 | - | - |
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