チエズジャーナル　その後

酵母パン焼き仲間が、さいきんお気に入りの酵母パンレシピを教えてくれたので、はりきって同じ感じで焼いてみました♪


酵母は小麦サワー酵母で、水分は豆乳１００%、オリーブ油と米飴を加えてふんわりパンに
おいしい〜けど、出ました！恐るべし酸味がしっかりと（笑）
それにしても、思った以上に、複雑な酸味というか、コクが出ていて、はてなぁ？と思いながら食べていたのですが、カレシのパン皿に謎の米粒を発見・・・ハッ！まざってる酒粕酵母と全粒サワー酵母がまざっちゃってる！！！
ガーン・・・
２年以上、全粒粉と水だけでかけ継いできた酵母ちゃんに、間違えて酒粕入れちゃってしまっていた模様です・・・エーン

でも気を取り直して、フレッシュなレーズン酵母ちゃんでも作ろうかなぁと思います