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やっぱり二次発酵ありでお願いします
先日、酒粕サワーちゃんいつものパン生地に、いつもの角切りさつまいもとレーズンを入れて発酵させて、丸めてセイロに入れて・・・蒸すのをすっかり忘れていました。
それで、つまりは二次発酵した状態になってから蒸しました。(いつも蒸しパンのときは二次発酵させてない)
やっぱり二次発酵

そしたら・・・
したほうがいいよ!

ふっかふか!!
やっぱり、蒸しパンも二次発酵ありで蒸したほうがよりよいですね!
でも、丸めてすぐに蒸しても、むっちむちのパンになるし、それもけっこう好きです♪
それにしても、ほんとーにふっかふかで、超おいしかったですぴかぴか


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