チエズジャーナル　その後

「酒粕サワー酵母＋ベーキングパウダーのオレンジカカオマフィン」（マフィン型10個分）
＜wet＞
酒粕サワー酵母元種100g、豆乳200g、アーモンドプードル40g、なたね油40g、葛粉10g、メープルシロップ10g、米飴40g
＜具＞
カカオマスチップを刻んだもの50g、レーズン60g、少量のてんさい糖で煮たオレンジピール130g
＜dry＞
全粒粉110g、南部地粉100g、ベーキングパウダー7g、塩2g
＜トッピング＞
胡桃

wetとdryをそれぞれまぜてから、wetに具を入れて軽く混ぜ、wetとdry両方を一つに混ぜ合わせる。マフィンカップに入れて胡桃をのせて、190度のオーブンで25分焼きました。

いつもの甘さ超控えめタイプだけど、素材の美味しさを思う存分味わえます
焼きたてより、しばらくしてからとか、冷蔵庫に入れて翌日とかが美味しいです
ひさしぶりに友達にあげたら、喜んでくれてよかった〜


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