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レーズン酵母で、カカオ・オレンジピール・ヘーゼルナッツ・レーズンのパン
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レーズン酵母の生地で、オレンジピール・カカオマス・ヘーゼルナッツ・レーズンを入れて作ったパン。最高傑作でしたぴかぴかぴかぴかぴかぴか
生地は、レーズン酵母と全粒粉で起こした元種80g、粉200g、水115g、塩3g、甘酒5g・・・これくらいの割合のいつもの生地です。しっかりめに発酵させた(寝坊して発酵させすぎたたらーっ)のがよかったみたい!!
マフィン型に入れて焼いてみたのもなかなか良い感じでしたよ♪
そしてやっぱりカンパーニュは美味しいね〜まわりの皮のバリバリ感、中のふんわり感がたまりませんラブルックスも大好き〜ラブラブラブ
バヌトン型から出す時とか、クープ入れとか緊張するから、私の中でちょっとハードル高いパンなのですが、これからもっと焼こうと思います♪

JUGEMテーマ:自家製酵母パン


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